Описание проекта
Проект направлен на организацию малого производственного цеха по выпуску замороженных говяжьих котлет, предназначенных для реализации в университетских столовых. В качестве основного компонента используется говядина местного производства, что способствует развитию внутреннего агропромышленного комплекса. Технология предусматривает рациональное соотношение мясных и растительных компонентов, а также замораживание готовых изделий для продления срока хранения без применения консервантов. При ежедневной реализации 60 котлет общий годовой объём производства составит около 15,6 тысяч штук.
